Perziksalade

INGREDIËNTEN

  • 2 verse perziken
  • honing
  • 1 stronk witlof
  • 35 gr rucola
  • 1 rode ui (halve ringen)
  • croutons
  • 150 gr oudegracht kaas
  • 35 gr pistache noten

BEREIDING

  • Verwarm de BBQ naar 200 graden .
  • Snijd de perziken doormidden en verwijder de pit. Bestrijk ze met olijfolie, peper en zout. Grill ze heet en kort zodat je een mooie grillstreep krijgt.
  • Haal de bladeren van het witlof los en verdeel ze samen met de rucola en rode ui over een schaal. Verdeel hierover de gegrilde perziken. Rasp vervolgens de oude kaas erover en garneer met de geroosterde pistachenoten, croutons en de honing.