Gevulde kippendij

INGREDIËNTEN

  • Kippendijen zonder vel en been
  • Kipkruiden
  • Utregse oude gracht kaas
  • Plakjes spek
  • BBQ Sauce
  • Slagerstouw
  • Kernthermometer

BEREIDING

  • Kruid de kippendijen rondom. ‘Vouw’ de kippendij uit, zodat je een soort plak hebt.
  • Rasp de Utregse oude gracht kaas en leg deze op de kippendij (je kan ook gewoon een reep kaas gebruiken). Rol de kip op met de oude gracht kaas aan de binnenkant.
  • Wikkel plakjes spek om de kippendij. Gebruik het slagerstouw om de gehele rol goed in te binden, zodat deze niet meer uit elkaar valt.
  • Verwarm je BBQ tot 110 graden. Gebruik als een hoger rekje, zodat de kip niet direct op het vuur zit (indirect garen).
  • Leg de kippendij rolletjes op de BBQ en gril tot de kern 70 graden is. Bestrijk ze dan met

de BBQ Saus. Laat de kip daarna liggen tot deze een kern van 85 graden hebben bereikt.