Boterkoek met boeren Veense meisjes

INGREDIËNTEN

• 400 gram boterkoekmix
• 1 ei
• 175 gram roomboter
• 130 ml Veense meisjes

BEREIDING

• Breng de BBQ op een temperatuur van 175 graden.
• Vet een bakvorm in.
• Klop het ei los en zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is. Snijd de boerenmeisjes grof.
• Kneed de boterkoekmix met 2/3 van het losgeklopte ei en 175 gram roomboter. Meng vervolgens de boerenmeisjes door het deeg.
• Druk het deeg plat in de ingevette vorm en bestrijk het met de rest van het ei.
• Bak de koek op het rooster iets onder het midden van de BBQ in ca. 20 minuten gaar.
• Laat de koek afkoelen en haal hem dan uit z’n vorm.