Boterkoek met boeren Veense meisjes

INGREDIËNTEN

  • 400 gram boterkoekmix
  • 1 ei
  • 175 gram roomboter
  • 130 ml Veense meisjes

BEREIDING

  • Breng de BBQ op een temperatuur van 175 graden.
  • Vet een bakvorm in.
  • Klop het ei los en zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is. Snijd de boerenmeisjes grof.
  • Kneed de boterkoekmix met 2/3 van het losgeklopte ei en 175 gram roomboter. Meng vervolgens de boerenmeisjes door het deeg.
  • Druk het deeg plat in de ingevette vorm en bestrijk het met de rest van het ei.
  • Bak de koek op het rooster iets onder het midden van de BBQ in ca. 20 minuten gaar.
  • Laat de koek afkoelen en haal hem dan uit z’n vorm.