Klassieke stamppot boerenkool

Ingrediënten:  1 kilo kruimige aardappelen 800 gram verse boerenkool 250 gram spekblokjes 2 rookworsten 50 gram roomboter 125 ml warme melk 2 eetlepels azijn 1 theelepel boeren mosterd Bereidingswijze Leg de rookworsten in een pan met heet, niet kokend, water en verwarm voor ongeveer 20 minuten. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Haal…

Lees meer

Boerenkool-mosterdsoep

Ingrediënten:  200 gram boerenkool 150 gram aardappelen 1 rode ui 100 gram spekblokjes 1 liter groentebouillon 3 eetlepels boerenmosterd 200 ml slagroom 2 tenen knoflook Bereidingswijze Snipper de rode ui en de knoflook, schil de aardappelen en snijd in kleine stukjes. Was de boerenkool en laat uitlekken. Verhit in een soeppan een scheutje olijfolie. Bak…

Lees meer

Hollandse pasta met boerenkool en rookworst

Ingrediënten:  125 gr pasta 225 gr boerenkool 1 tomaat handje walnoten 40 gr pijnboompitten 1 teentje knoflook  1 rookworst 62.5 gr kwark of roomkaas handje Parmezaanse kaas scheutje olijfolie Bereidingswijze Leg de rookworst 20 minuten in warm, niet kokend water. Kook de pasta in 8 minuten gaar en giet af. Maak de boerenkool schoon en…

Lees meer

Boerenkoolquiche

Ingrediënten:  400 gram verse boerenkool 1 rookworst 200 ml slagroom 5 eieren 100 gram geraspte kaas +/- 8 plakjes bladerdeeg (of 1 rol verse bladerdeeg) 50 gram spekjes roomboter of olie peper en zout Bereidingswijze Was de boerenkool en snijd deze fijn. Kook de boerenkool in circa 25 minuten gaar in een klein beetje water…

Lees meer

Boerenkoolovenschotel

Ingrediënten:  300 gram gesneden boerenkool 0,5 blokje runderbouillon 500 gram aardappelen 1 tl knoflookmosterd 50 gram spekblokjes 1 rookworst 50 gram geraspte kaas Bereidingswijze Was de boerenkool en snijd deze fijn. Kook de boerenkool in ruim water, met het bouillonblokje erbij. Schil de aardappelen en snijd in grote stukken. Kook ze gaar in een pan…

Lees meer

Mascarpone-meringuetaart met Veens Kaatje

Ingrediënten voor de bodem 130 gram koude roomboter 85 gram lichtbruine basterdsuiker 220 gram bloem 1 ei voor de vulling 250 gram mascarpone 50 gram witte basterdsuiker Veens Kaatje voor de merinque 3 eieren (alleen eiwit!) 100 gram suiker Bereidingswijze Verwarm de oven op 190 graden. Kneed de boter met de suiker, bloem en ei…

Lees meer

Sucade steak

INGREDIËNTEN sucade steaks peper zout BEREIDING Haal 30 minuten van te voren de sucade steak uit de koelkast Verwarm de BBQ naar 250 graden Grill de sucade steak tot een kerntemperatuur van 50-52 graden Breng op smaak met peper en zout

Lees meer

Perziksalade

INGREDIËNTEN 2 verse perziken honing 1 stronk witlof 35 gr rucola 1 rode ui (halve ringen) croutons 150 gr oudegracht kaas 35 gr pistache noten BEREIDING Verwarm de BBQ naar 200 graden . Snijd de perziken doormidden en verwijder de pit. Bestrijk ze met olijfolie, peper en zout. Grill ze heet en kort zodat je…

Lees meer

Kipsaté

INGREDIËNTEN 500 gram kipfilet 2 teentjes knoflook 6 el ketjap manis 1,5 el bruine suiker 2 tl ketoembar 1 tl djinten scheutje sesamolie scheutje citroensap BEREIDING Snijd de kipfilet in stukjes. Meng alle ingrediënten om de marinade te maken, voeg naar smaak peper en zout toe. Stop alles in een afsluitbare zak met de kipfilet.…

Lees meer

Varkenshaas saté

INGREDIËNTEN 600 gram varkenshaas 1 grote duim gember 2 tenen knoflook rode ui 5 el ketjap 1 el sambal BEREIDING Snijd de gember knoflook en ui fijn. Snijd de varkenshaas in blokjes Meng alles met elkaar en voeg naar smaak peper en zout toe. Laat het 24 uur in de marinade staan. Rijg na 24…

Lees meer