Berichten door Wilco
Vacature: Landwinkel parttime
Vlees van eigen Hereford koeien, kaas van collega Landwinkels, groente uit eigen moestuin, cadeaugeschenken vol boerendelicatessen of zuivel van boeren uit de buurt. Zo een greep uit het assortiment van onze Landwinkel. Stuk voor stuk producten met een verhaal. Team Landwinkel is opzoek naar een nieuwe collega die samen met ons dit verhaal wilt vertellen…
Lees meerCatering van de Eekhoeve
Een bourgondische beleving, nu ook op het werk! Verwen je collega’s of zakenpartners met een heerlijke bourgondische lunch van de Eekhoeve. Verse belegde broodjes of een salade met een lekker sapje of goed glas boerenmelk. Wat wil je nog meer?! Steeds vaker kregen wij de aanvraag of we ook lunches voor bedrijven verzorgden. Dus dachten…
Lees meerKlassieke stamppot boerenkool
Ingrediënten: 1 kilo kruimige aardappelen 800 gram verse boerenkool 250 gram spekblokjes 2 rookworsten 50 gram roomboter 125 ml warme melk 2 eetlepels azijn 1 theelepel boeren mosterd Bereidingswijze Leg de rookworsten in een pan met heet, niet kokend, water en verwarm voor ongeveer 20 minuten. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Haal…
Lees meerBoerenkool-mosterdsoep
Ingrediënten: 200 gram boerenkool 150 gram aardappelen 1 rode ui 100 gram spekblokjes 1 liter groentebouillon 3 eetlepels boerenmosterd 200 ml slagroom 2 tenen knoflook Bereidingswijze Snipper de rode ui en de knoflook, schil de aardappelen en snijd in kleine stukjes. Was de boerenkool en laat uitlekken. Verhit in een soeppan een scheutje olijfolie. Bak…
Lees meerHollandse pasta met boerenkool en rookworst
Ingrediënten: 125 gr pasta 225 gr boerenkool 1 tomaat handje walnoten 40 gr pijnboompitten 1 teentje knoflook 1 rookworst 62.5 gr kwark of roomkaas handje Parmezaanse kaas scheutje olijfolie Bereidingswijze Leg de rookworst 20 minuten in warm, niet kokend water. Kook de pasta in 8 minuten gaar en giet af. Maak de boerenkool schoon en…
Lees meerBoerenkoolquiche
Ingrediënten: 400 gram verse boerenkool 1 rookworst 200 ml slagroom 5 eieren 100 gram geraspte kaas +/- 8 plakjes bladerdeeg (of 1 rol verse bladerdeeg) 50 gram spekjes roomboter of olie peper en zout Bereidingswijze Was de boerenkool en snijd deze fijn. Kook de boerenkool in circa 25 minuten gaar in een klein beetje water…
Lees meerBoerenkoolovenschotel
Ingrediënten: 300 gram gesneden boerenkool 0,5 blokje runderbouillon 500 gram aardappelen 1 tl knoflookmosterd 50 gram spekblokjes 1 rookworst 50 gram geraspte kaas Bereidingswijze Was de boerenkool en snijd deze fijn. Kook de boerenkool in ruim water, met het bouillonblokje erbij. Schil de aardappelen en snijd in grote stukken. Kook ze gaar in een pan…
Lees meer80 jaar Eekhoeve
We vieren FEEST! 1943 was het jaar dat Kees Hardeman als boerenknecht kwam werken op de boerderij van Fam. Verkade. Niet veel later nam hij de boerderij over en was de Eekhoeve geboren. Nu, 80 jaar en drie generaties later, is het bedrijf uitgegroeid tot een bijzondere plek voor jong en oud. Om dit te…
Lees meerMascarpone-meringuetaart met Veens Kaatje
Ingrediënten voor de bodem 130 gram koude roomboter 85 gram lichtbruine basterdsuiker 220 gram bloem 1 ei voor de vulling 250 gram mascarpone 50 gram witte basterdsuiker Veens Kaatje voor de merinque 3 eieren (alleen eiwit!) 100 gram suiker Bereidingswijze Verwarm de oven op 190 graden. Kneed de boter met de suiker, bloem en ei…
Lees meerHoe lokaal wil je ’t hebben…?
We gaan in Nederland steeds bewuster om met ons eten. Voedselverspilling is uit en de vraag naar verantwoord geproduceerde voeding neemt toe. Een goede ontwikkeling! Op de Eekhoeve maken we duurzame, gezonde voeding graag bereikbaar voor iedereen. Kom, ga met ons mee terug naar de basis. Beleef het boerenleven. Lekker lokaal, wel zo logisch. De…
Lees meer